26° Açık
  • EURO
  • DOLAR

Çeyrek asırlık deneyimiyle besin güvenliği

2.500’ü aşkın restoran ve 55 bini aşkın çalışanıyla Türkiye Süratli Servis Restoran (HSR) pazarının başkanı ve Çin’in en süratli büyüyen HSR …
    Teknoloji - 17 Eylül 2020 00:38 A A

    2.500’ü aşkın restoran ve 55 bini aşkın çalışanıyla Türkiye Süratli Servis Restoran (HSR) pazarının başkanı ve Çin’in en süratli büyüyen HSR zinciri işletmecilerinden biri olan TFI TAB Besin Yatırımları, hijyen ve besin güvenliğindeki üst seviye standartları, et, ekmek, patates, salata dahil birçok eseri kendi fabrikalarında ürettiği, tamamı kendi denetiminde olan tedarik zinciri, Türkiye’nin dört bir yanına yayılmış restoranları ve yakın teması ortadan kaldıran yenilikçi ve dijital uygulamalarıyla denetimli toplumsal hayat devrinde de bölümünde öncü ve rol model olmayı sürdürüyor.
    Çin’de çok büyük bir operasyon yönettiklerini ve Covid-19 sürecinde Çin’deki tecrübeleri sayesinde Türkiye’deki operasyonlarını muvaffakiyetle sürdürdüklerini söyleyen TFI TAB Besin Yatırımları Idare Şurası Üyesi ve TAB Besin CEO’su Caner Dikici, “Türkiye’de 1.200’den fazla, Çin’de 1.300’den fazla olmak üzere dünya çapında 2.500’den fazla restoranımız ve 55 bini aşkın çalışanımızla müşterilerimize kaliteli, inançlı ve lezzetli eserler sunarak her geçen gün kendimizi yenilemeyi sürdürüyoruz. Yeni periyotta aralıklı masalar, maske kullanımı, ateş ölçümü, “Siparişimi Kapıya As’’, ‘’Temassız Teslimat’’ ve ‘’Güvenli Paket’ uygulamalarımızın yanı sıra hijyen ve besin güvenliğine yönelik halihazırda aldığımız tedbirleri yetkilendirilmiş kurumlarca tescillemek emeliyle TGA müracaatlarımızı tamamladık. “Ne Yediğini Bil” dijital platformuyla, eserlerimizin üretimden tüketime kadar her etabını online olarak paylaşan bir şirket olarak, hijyen ve besin güvenliği standartlarımızı daha da yükselterek bu periyotta de bölümümüze öncü olmaya devam edeceğiz” dedi.

    Türkiye’deki başarılı operasyonları akabinde, 2012 yılında çeyrek asırlık deneyimini yurtdışına da taşıyarak oldukça güçlü bir pazar olan Çin süratli servis restoran (QSR) bölümüne giren, kısa müddette büyük bir muvaffakiyete imza atarak süratli servis restoran işletmeciliğinde dünyanın sayılı şirketlerinden biri olan TFI TAB Besin Yatırımları, Türkiye’de 1.200’den fazla, Çin’de 1.300’den fazla olmak üzere dünya çapında 2 bin 500’den fazla restoranı ve 55 bini aşkın çalışanıyla global ölçekte büyümesini sürdürüyor.

    Şirket Türkiye ve Çin’le birlikte, Kuzey Makedonya Cumhuriyeti, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti ve Gürcistan olmak üzere 5 farklı ülkedeki operasyonlarını muvaffakiyetle yürütüyor.

    TFI TAB Besin Yatırımları çatısı altında faaliyetlerini sürdüren TAB Besin, Türkiye’nin süratli servis restoran zinciri bölümüne, Burger King®, Sbarro®, Popeyes®, Arby’s® üzere dört küresel, Usta Dönerci® ve Usta Pideci® ile iki ulusal olmak üzere toplamda 1.200’den fazla süratli servis restoranıyla liderlik ediyor. Çin’de ise stratejik büyüme maksatları doğrultusunda Burger King® markasının ve kısa bir müddet evvel başladığı Çin Popeyes® operasyonunu yürütüyor. Türkiye’de neredeyse her kentte, Çin’de ise 200’e yakın kentte tüketicileri kaliteli, inançlı ve lezzetli eserleriyle buluşturuyor.

    TFI TAB Besin Yatırımları Idare Şurası Üyesi ve TAB Besin CEO’su Dikici: “Çin’de edindiğimiz tecrübeyle Türkiye’de süratli ve hakikat kararlar alarak pandemi sürecini muvaffakiyetle yönettik.”

    Covid-19 sürecinde, Çin’deki tecrübeleri sayesinde Türkiye’deki operasyonlarını muvaffakiyetle yürüttüklerini lisana getiren TFI TAB Besin Yatırımları Idare Şurası Üyesi ve TAB Besin CEO’su Caner Dikici, “Çatı şirketimiz TFI TAB Besin Yatırımları ile salgının çıkış noktası olan Çin’de de pazarın en büyük oyuncularından biriyiz ve Batı’da Wulumuqi’den Doğu’da Şangay’a kadar uzanan büyük bir operasyon yönetiyoruz. Çin’de de operasyonunu yürüttüğümüz Burger King® markasının kendi global operasyon temel performans göstergelerine nazaran en yeterli performansı gösteren işletmesiyiz. Zincirin dünyadaki restoranlarının yüzde 10’u TFI’a bağlı. Epey kısa sayılabilecek bir müddette Çin’deki restoran sayımız Türkiye’deki restoran sayımızı aştı. Bu muvaffakiyetten aldığımız güç ve hamasetle, Covid-19’un getirdiği olumsuz şartlara karşın bu yıl Çin Popeyes® operasyonumuza başladık. Burger King® ile Çin’de gösterdiğimiz başarıyı, Popeyes® ile tekrarlayacağımıza inanıyoruz. Böylesi şiddetli bir periyotta 4 Popeyes® restoranı açtık. 10 yıla kadar sisteme 1.500 yeni Popeyes® restoranı eklemeyi hedefliyoruz. Covid-19’un Çin’de başlaması, bir öğrenme süreci ve tecrübe sağladığı için bizim Türkiye operasyonlarımız açısından bir talihti. Hem çalışan ve müşteri sıhhati hem de işlerimizin sürdürülebilirliği açısından Çin tecrübemiz bize çok katkı sağladı. Oradaki deneyimimiz sayesinde, Türkiye’de şimdi olay görülmeden attığımız adımlarla, süratli ve gerçek kararlar alarak pandemi sürecini muvaffakiyetle yönettik” dedi.

    Pandemi, besin güvenliği için tedarik zincirinin ve endüstriyel tarımın kritik kıymetini ortaya koydu

    Pandemi sürecinin besin güvenliği için tedarik zincirinin ve bilhassa endüstriyel tarımın ne kadar değerli olduğunu bir defa daha gösterdiğini lisana getiren Caner Dikici: “Bu harika periyotta ekonomik aktivitedeki en büyük meselelerden biri tedarik zincirinde yaşandı. Bu süreç, her mevzuda olduğu üzere bu alanda da artık yeni iş modellerini düşünmemiz gerektiğini gösteriyor. Biz TFI TAB Besin Yatırımları olarak et, ekmek, patates, salata dahil birçok eseri kendi fabrikalarımızdan sağlıyoruz. Zerzevat ve dağıtımı da içeren tüm bu tedarik operasyonunu TAB Besin ekosistemi içerisinde çözümlüyoruz. Eserlerimizin üretim, hazırlanma ve servis edilme etaplarının tamamı kendi nezaretimiz altında. Bu süreçte daha da değerli hale gelen soğuk zincir idaresi ve tedarik konusunda, dalın genelinden farklı olarak önemli avantajımız olduğunu söyleyebilirim.

    Bu süreç tıpkı vakitte endüstriyel tarımın ne kadar kıymetli olduğunu bize bir kere daha gösterdi. Endüstriyel tarım, böylesi periyotlarda besin temininde ve gelecek yılın planlamasında sorun yaşanmamasını sağlıyor. TFI TAB Besin Yatırımları çatısı altındaki et ve patates fabrikalarımız bu hususta çok hoş örnekler sunuyor. Örneğin bizim patatesin hazırlığı 3 sene evvelce yapılıyor. Bölgedeki çiftçilerimizle kontratlı tarım yapıyoruz. Çiftçilerimiz, kendilerine verdiğimiz tohumlarla üretiyor, biz de satın alma garantisi doğrultusunda eseri onlardan alıyoruz. Et, ekmek, patates, salata dahil birçok eserimizi kendi fabrikalarımızda ürettiğimiz, tamamı kendi denetimimizde olan tedarik zincirimiz sayesinde pandemi sürecinde de hiçbir tedarik sorunu yaşamadık. Bu tıp modelleri ülkemizde daha da yaygınlaştırırsak ülkemizi besin açısından çok daha sürdürülebilir hale getirebiliriz.” dedi.

    Tüketici dinamikleri anlık değişti, yenilikçi uygulamalar öne çıktı

    TAB Gıda’nın hijyen ve besin güvenliğinde Türkiye’de öncü ve dalının takip edilen şirketi olduğunu hatırlatan Dikici, Kümenin besin güvenliğinde çeyrek asrı aşan deneyimi, hijyen ve dezenfektasyon konusunda yüksek standartları sayesinde pandemi devrindeki hassas şartlara çok kolay ahenk sağlayarak, yeni uygulamalarıyla bölümüne öncülük ettiğini söyledi.

    Denetimli toplumsal ömrün sürdüğü önümüzdeki altı ayda da tüketici dinamiğini âlâ okumak ve süratle yenilikçi tahliller üretmek gerektiğinin altını çizen Caner Dikici, ‘’Bu nedenle bu taleplere uygun menüler geliştirmeye devam edeceğiz. Bu süreçte, her bölümde olduğu üzere bizim kesimimizde de dijitalleşme daha da değer kazandı ve tecrübelerimizi daha da zenginleştirdi. Toplumun kıymetli bir kısmının internetten alışveriş yapmaya yönelik bir ön yargısı vardı. Bu devirde bunun kırıldığını görüyoruz. Bu eğilimin önümüzdeki aylarda da devam edeceğini düşünüyoruz. Beşerler mağazalara ya da AVM’lere girip eserleri incelese de şayet avantajlı olduğunu görüyorsa alışverişini online ve taşınabilir olarak yapmayı tercih edecek.

    Bizim de tüm olumsuz şartlara karşın bu devirde online ciromuz sabit kalabildi. Son iki ayda aldığımız taşınabilir ödemelerde aylık ortalamaya nazaran yüzde 10’a yakın bir artış oldu. Bu sebeple önümüzdeki aylarda dijital uygulamalarımızı ve taşınabilir ödeme seçeneklerimizi geliştirmeye devam edeceğiz. Tüketici geri bildirimlerine nazaran mevcut uygulamalarımızı geliştirirken dinamik biçimde değişen gereksinimlere nazaran yeni uygulamaları da devreye alacağız.” dedi.

    Pandemi devrinde paket serviste büyük artış yaşandı

    TAB Besin, değişen tüketici davranışları doğrultusunda hayata geçirdiği Ne Yediğini Bil, Tıkla Gelsin® gibi online ve taşınabilir uygulamalar ile süratli servis restoran bölümünün dijitalleşmesine öncülük ederken, bunu da yüklü olarak bünyesindeki markaların teknolojik alt yapılarını geliştirerek ve global gelişmeleri çok yakından takip ederek gerçekleştiriyor.

    Son gelen raporların online alışverişe dair çok çarpıcı sonuçlar ortaya koyduğunu söyleyen Caner Dikici, “Daha evvel cüzdanda duran ve hiç kullanılmayan milyonlarca kredi kartının, birinci kere bu devirde kullanılmaya başladığını gördük. Her yaştan kullanıcı e-ticaretin sağladığı kolaylıkları bu devirde keşfetmeye başlamış görünüyor. Toplumun değerli bir bölümünün internetten alışveriş yapmaya yönelik bir ön yargısı vardı. Bu periyotta bunun kırılmaya başladığını görüyoruz. Önümüzdeki periyot, toplumsal, dijital inovasyonlar ve topluma katkının daha kıymetli olduğu bir devir olacak. Yıllardır kelam edilen dijital dönüşümün ne kadar kısa müddette herkesin hayatına girdiğini ve girmeye devam edeceğini göreceğiz. E-ticarette bu periyotta insanların edindiği tecrübeyle birlikte, dijital kanallardan gelen gelirler ve aslında bunun bir yansıması olan paket servis gelirleri önümüzdeki devirde daha da artacak. Alışkanlık kazanmaya devam edildikçe temassız teslimat ve temassız sipariş daha fazla hayatımızın modülü olmaya başlayacak. TAB Besin olarak aldığımız yakın devir sonuçları da bunu doğruluyor. Bu trendle uyumlu bir formda, online ve taşınabilir kanalların yoğunluklu olarak kullanıldığı paket servisin payı pandemi periyodunda de artış gösterdi. Toplam ciromuz kapalı lokasyonlarımızın tesiri ile geçen yılın tıpkı periyoduyla karşılaştırdığımızda düşmüş olmasına karşın online ciromuzun bu periyotta sabit kalabilmiş olması da bu tesirin ne kadar güçlü olduğunu gösteriyor. Buna paralel olarak, 1 Haziran öncesi iki aylık periyotta aldığımız taşınabilir ödemelerde aylık ortalamaya nazaran yüzde 10’a yakın bir artış olması da bu trendi destekliyor” dedi.

    Caner Dikici: “Yılın ikinci yarısında denetimli toplumsal hayat ile birlikte 2020 için koyduğumuz amaçlara ulaşma istikametinde güçlü bir ivme yakalayabileceğimizi öngörüyoruz”

    Türkiye’de denetimli toplumsal yaşama geçişle birlikte restoranlarda masada müşteri kabul etmeye başladıklarını tabir eden Caner Dikici önümüzdeki 6 aya ait ise şu değerlendirmede bulundu: “İkinci yarı ile birlikte ekonomik aktivitede canlanma yaşanmaya başladı. Paket servisimiz yeniden güçlü bir biçimde devam edecek üzere görünüyor. Müşterilerimiz restoranlarımıza gelmeye başladığı için bu kanaldan da satışlarımız artıyor. Yılın birinci yarısında TFI TAB Besin Yatırımları olarak, Türkiye ve yurt dışı operasyonlarımızın ulaştığı sistem ciromuz 3,7 milyar TL oldu. Yılın geri kalanında markalarımızın ülkedeki bilinirliğini ve tüketiciler tarafından kabul edilmesini ölçerek ilerleyeceğiz.

    En aktif sonuçları alacağımız stratejik noktalardaki restoran açılışlarımız, franchise yatırımcılarımız evvelki yıllarda olduğu üzere 2020’nin geri kalanın da büyümemizin ana dinamiğini oluşturacak. Dijitalleşmenin süratli dünyasında özgün olmanın ve dikkat çekebilmenin her geçen gün zorlaştığı bu devirde gittikçe gençleşen maksat kitlemizi yakalayabilmek için nokta atışı yapmaya ihtimam gösterecek, birebir kararlılıkla çalışmaya devam edeceğiz. Şu an birinci önceliğimiz işimizi Covid-19 öncesi düzeylerine getirmek ve Covid-19 krizi sırasında öğrendiklerimize nazaran iş modellerimizi gerekirse revize ederek müşterilerimize ve tüm paydaşlarımıza en âlâ hizmeti sunmak. Gelişmelere nazaran yılın geri kalanına yönelik planlarımızı da oturup yine şekillendireceğiz’’ dedi. Çin’de durum çok daha evvel olağanlaşmaya başladığı için oradaki restoranlarının neredeyse tamamının uzun müddettir açık olduğunu söyleyen Dikici, ‘’Çin bizim için dünyada kendimizi ispatladığımız çok değerli bir operasyon olmaya devam edecek. Çin’de gösterdiğimiz bu büyük muvaffakiyetin küresel bir şirket olarak bizi daha güzel noktalara getireceğine inanıyoruz.’’ dedi.

    Caner Dikici: “Türkiye’den Kuzey Makedonya Cumhuriyeti ve Çin’e kadar tüm dünyada sıhhat çalışanlarını destekledik.”

    Pandemi sürecinde toplumsal birlikteliğin çok kritik bir ehemmiyet teşkil ettiğini ve TAB Gıda’nın bu hususta Türkiye başta olmak üzere faaliyette bulundukları ülkelerde birçok çalışmaya imza attıklarını lisana getiren Caner Dikici, “Salgının birinci başladığı yer olan Çin’de STK’lara ve sıhhat çalışanlarına yönelik birçok takviyede bulunduk. Ülkemizde de birinci yaptığımız şey bizim için gecesini gündüzüne katan sıhhat çalışanlarına gitmek oldu. Yalnızca kendi desteklerimizle kalsın istemedik, toplumsal medya üzerinden bölümümüze, “#saglıkcalısanlarıicinyanyanayız” diyerek bir davette bulunduk. Davetimiz bölüm temsilcilerinde büyük bir yankı uyandırdı ve karşılık buldu. İstanbul, Ankara, İzmir, Antalya, Karabük, Isparta olmak üzere toplamda 17 hastane ve 3000 sıhhat çalışanına ulaştık. Yalnızca Türkiye ile sonlu kalmadık. Bu dayanağa yurt dışı operasyonlarımızdan Kuzey Makedonya Cumhuriyeti’ndeki Burger King® ve Usta Dönerci® restoranlarımızı da dahil ettik. Kuzey Makedonya Cumhuriyeti’nde toplamda 3300 sıhhat çalışanına ulaştık.” dedi.

    TAB Besin restoranlarına Inançlı Turizm SertifikasıTAB Gıda’nın ülke genelindeki 1.200’den fazla restoranı, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından uygulamaya konulan ‘’Güvenli Turizm Sertifikasyon Programı’’ kapsamında RoyalCert tarafından belgelendirildi. RoyalCert, TAB Besin restoranlarını Bakanlık yönergesiyle belirlenen 12 başlık, 130’a yakın kriter çerçevesinde denetledi. Pandemi mühletince mecburî olan sıhhat, hijyen ve toplumsal aralık kurallarına uyan TAB Besin ve franchise restoranları da bu belgeyi almaya hak kazandı.

    Yeni periyotta tüm dünyada olduğu üzere Türkiye’de de insanların inanç duyduğu, standartlarını belgelendiren işletmeleri tercih edeceğini söyleyen Dikici, TAB Gıda’nın bu bahiste TGA sertifikasıyla kesime öncülük edecek bir harekete daha imza attığını şu kelamlarıyla tabir etti: “Sağlık otoriteleri ile birlikte oluşturulan T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın ilgili genelgesini takiben, hali hazırda aldığımız tedbirleri yetkilendirilmiş kurumlarca tescillemek gayesiyle süratle aksiyon alarak TGA müracaatlarımızı tamamladık ve Bakanlığın bu mevzuda yetkilendirdiği RoyalCert ile işbirliği sağladık. Bu işbirliği kapsamında, Türkiye genelindeki 1.200’den fazla restoranımız RoyalCert tarafından aylık olarak denetlendi. 17.06.2020 tarihinde başlanan mukavele tarihi ile kontrollerin tamamlanması ve raporlandırma sürecini takiben “Güvenli Turizm Belgesi’ni tüm restoranlarımızda almış bulunuyoruz. ‘Yeni normal’ sürecinde bilhassa bizim bölümümüzdeki sertifika sahibi işletmeler, bir adım öne çıkacak. Zira müşteri de artık tercih edeceği işletmeyi buna nazaran seçmeye başlayacak. 25 yıldır olduğu üzere, pandemi sonrasında müşterilerimize, yeme-içme kesimindeki kontrol düzeneği sayesinde besin güvenliği ve genel güvenlik manasında kalite sağlayacağız.” dedi.

    Hibya Haber Ajansı

    Bu haber 1 kez okundu.

    Etiketler: , , , ,

      Teknoloji - 00:38 A A
      BENZER HABERLER

      YORUM BIRAK

      YORUMLAR

      Hiç yorum yapılmamış.